8 fő részére

hozzávalók

• 0.5 kg liszt
• 4 dkg vaj
• 1 tojássárgája (nem kötelező)
• 2 evőkanál cukor
• só
• 5 dkg mazsola
• 2 dkg élesztő
• 3 dl tej

Elkészítés

1 dl langyos tejben az élesztőt és 1 kiskanál cukrot felfuttatjuk. Hozzákeverjük a lisztet. A tészta puha, folyós galuskatészta legyen. Liszttel meghintjük, majd letakarva kétszeresére kelesztjük. Ez kb. negyed óra. A puha vajat a tojássárgával, a cukorral meg a sóval elkeverjük, a masszához keverjük, majd annyi tejet, hogy puha galuskatésztát kapjunk. A tészta alját és tetejét megszórjuk liszttel, lefedve újra kétszeresére kelesztjük. Lisztezett gyúródeszkára helyezve 5 cipóra osztjuk. Ezeket a cipókat rúddá csavarjuk. Vigyázzunk, ne sodorjuk, mert a csavarás által lesz a kalács foszlós. A rudakat megfonjuk és zsírral átkent tepsibe helyezzük. Ha kétszeresére nőtt, tetejét tojással megkenjük, alsó lángon 35-45 percig sütjük. Csak hidegen szeleteljük fel.